Travels With Beer

Industri bir kerajinan (craft beer) selama bertahun-tahun diidentikkan dengan romantisme keahlian tangan (artisanal craft), dedikasi para brewmaster, serta keberanian bereksperimen dengan resep-resep tradisional secara manual. Pada era awal kebangkitannya, pembuatan craft beer sangat bergantung pada intuisi, pencatatan di atas kertas, serta pengawasan fisik yang intensif di dalam area penyulingan (microbrewery). Namun, seiring meningkatnya kompetisi pasar…

Dunia industri minuman bir kerajinan (craft beer) mengalami perkembangan yang sangat pesat di berbagai belahan dunia selama beberapa dekade terakhir. Ratusan hingga ribuan produsen penyulingan independen (microbrewery) terus berinovasi menciptakan gaya bir baru dengan profil rasa yang makin beragam, mulai dari aroma sitrus yang segar pada India Pale Ale (IPA), kepekat pahit manis kopi pada…